July 16, 1:00 pm - 2:00 pm

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Denver Union Station

La transformación de los mercados en México

Slow Food México está transformando las relaciones urbanas y rurales con una serie de proyectos emocionantes. Por conectar los productores locales con los chefs y compradores, crearán un mercado por productos alimentos locales y una sistema de oferta y demanda. Los productos son obtenidos de manera sostenible y de método tradicional. El concepto de la ecogastronomía apoya los productores rurales para que puedan escapar la pobreza y marginación.

Slow Food Mexico is transforming rural and urban relations with a series of exciting projects. By connecting local producers with chefs and buyers, they create a market for local food products and create a virtuous circle of supply and demand. The products are all sourced using environmentally friendly and traditional methods. This ecogastronomy concept ultimately helps lift rural producers out of poverty and social exclusion.

This session will be in Spanish. Esta sesión será presentada en español. 

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PARTICIPANTS

  • Aliza Mizrahi
  • Alfonso Rocha Robles
  • Alma Rosa Garcés Medina
  • Dali Nolasco Cruz
  • Eduardo Correa
  • Isela Aurea Islas de Sanchez
  • Martin Pichardo Rico